烧新源红老豆腐是如何制作的呢？

豆制品在夏天也是比较受欢迎的食材了，早晨可以喝豆浆，喝豆脑。午餐做法可以用豆皮、老豆腐、嫩豆腐、素鸡等等豆制品制作精美的菜肴。豆制品一直都比较爱吃，有一种豆子的清香，而且豆制品所含人体所需氨基酸与动物蛋白相似。含有大量的钙、铁矿物质，还有维生素，常吃豆制品，可以保护我们的身体，促进机体代谢，增加免疫力。就是单独煮豆子吃，都是非常香的。比较喜欢吃豆制品里的老豆腐，尤其是刚做好的老豆腐，离很远就能闻到香味，趁热直接就可以吃了，特别的香，孩子四五岁的时候，就喜欢吃这样的豆腐。

烧新源红老豆腐的做法：

食材：老豆腐一块，青菜一把，葱姜蒜适量，青红辣椒适量，盐4克，生抽2勺，白糖1/2勺，蚝油1勺。

1、这里搭配的青菜是上海青，小油菜更加好了，味道更加鲜美了。没有买到嫩的，就选择了上海青，摘干净，洗好。

2、老豆腐切成自己想要的块状就可以了，可以是长方形，可以是正方形，可以的三角形。

3、锅中放入足量食用油，油热六成，放入老豆腐块，小火慢慢炸至两面金黄色。火太大，容易糊了，小火可以炸透，外焦里嫩。

4、炸好豆腐，捞出来，剩点底油，放入葱白，姜丝，蒜末，爆香。

5、加入清水，放入盐、生抽、蚝油、白糖，烧开锅。

6、放入青菜和炸好的豆腐块，青椒段，再次烧开，3分钟左右关火。

7、盛入盘中，撒上青红椒圈和葱花，就可以了。